老板任性,一份如此鲜味多汁的正宗台湾肉燥饭,只需5元就可以吃到!

08-30 22:20 首页 常州吃货


路过常州大学城

不难发现这里新开了一家

独具风格的中餐馆

几经探索和品尝

原来这是一家

具有正宗台湾味道的中餐店

陈霸天 铁板烩饭


▲陈霸天的两位创始人

 


店里环境干净整洁

店内正中的电视上面放着台湾综艺节目


红黑白是这间店的主色调,红色大气,黑色庄重,白色又不可或缺。店内的精心布置,干净整洁。悠悠的轻音乐贯耳,大厅正中间的电视机也播放一些台湾的美食节目,带你领略宝岛的风情。



开放式厨房可谓是老板在整体设计当中最高明的地方了。这里我们不仅可以看到大厨在煎台前做铁板烩饭的表演,还可以清楚的看到饭菜的制作流程,让大家吃的干净放心。



肉燥饭

 每一口都是台湾的记忆



肉燥饭的精华在于汤汁。每一份肉燥饭的汤汁都要熬制四十分钟以上,并用专门的莹玉锅进行收汁,保证口感。



为了这一锅肉燥饭,还有一个小故事。老板曾经专门跑去五星级酒店学艺,在拔了一个月的猪毛之后,主厨终于肯将正宗肉燥饭的做法传授于他。



肉汁选用的五花绞肉也很有讲究,经过无数次试验,最终将肥瘦比例控制在3:7。这样既有猪油的香气,还能有瘦肉的嚼劲。



制作肉汁最关键的几种调料全部从台湾当地运过来。闽南特产油葱酥台湾的酱油膏将肉的香气全部逼出。



正宗的肉燥饭,米饭同样很重要。老板在蒸米饭时添加了小米和高山族秘制调料,蒸出一碗看似普通实则大有玄机的正宗高山族米饭



卤肉汁浇在高山族米饭上,肉香浓郁,甜咸适口,肥而不腻,每一粒米饭都吸满了肉汁,极具穿透力。



台湾特色肉燥饭,吃在口中,稍甜的口感中带有一丝丝辣味,真是回味无穷。


咖喱饭

每一勺都是家乡的味道



咖喱是一种风情万种的味道,霸道到几乎可以搭配任何食物,可以说是真正将各种辣味和咸甜度结合到完美的搭配。



咖喱口味有很多,但是这家店的咖喱是小编吃过的最舒服的咖喱,下饭、开胃,但不刺激,一切都刚刚好。



咖喱饭是老板自己研制出来的,选用日本进口咖喱块熬制的咖喱汁,口感辣中带着一些不抢戏的甜,最后都交织于咸鲜味当中。



鸡肉熬煮四十分钟,每一丝肉丝都有咖喱的味道。土豆在小火慢炖的过程里变得软塌塌的,咖喱的味道一丝丝的渗透进去。



把这些整个兜头浇在高山族米饭上,米粒当中也渗透进了好滋味,每一口都是咖喱的味道,每一口都有台湾的味道。


蚵仔煎

每一份都有台湾夜市的口感



蚵仔煎是当之无愧的台湾小吃NO.1,几乎每一家台湾夜市都必有蚵仔煎,各路明星去台湾也必会尝尝这台湾特色。



蚵仔的营养价值丰富,被人比喻为“深海牛奶”。制作的蚵仔煎的原材料全部是新鲜饱满的蚵仔,肉汁丰满。



酱料,木薯粉都是老板自己亲手调配,比例拿捏的正好。



在常州很难吃到绝对正宗的蚵仔煎,老板从原材料到做法都保留着台湾的特色,一丝不苟还原台湾美味。



口感香脆,内馅香滑,混着葱花香和鸡蛋香,蚵仔外面一层酥酥的脆皮,里面是包不住的滑嫩和鲜美,简直是人间致味的享受。



铁板盖浇饭

每一种都满足不寻常的味蕾


除了招牌的肉燥饭和咖喱饭,还有近十种铁板盖浇饭,每一道都不同寻常,都具有台湾特色。



铁板饭原材料不多,但是都足够新鲜。所有肉都是当天制作腌制。




葱爆牛肉的牛肉细嫩,咬在嘴里一点也不会老。配上台湾特有的酱油,浇在高山族特有的米饭上面,每一口都有精赞的味道。





采用台湾本地手法照烧的照烧猪肉,肉质鲜美多汁,咸中带有点微辣还有一丝甜甜的感觉夹在里面。




沙茶鸡肉中加了特殊的香料——来自台湾的锦鱼粉,在常州很少见的调味品,搭配上正宗港式沙茶酱,口感独特,酸甜中还渗透着一丝丝鲜香。


看了如此丰富精致的菜品

那你又

何妨不来一试!


地址:武进区滆湖中路25-3号

(常州大学北门向西500米)

联系电话:18915003869

陈霸天

8月20日-8月22日三天

   盛大开幕!!!

原价十五元的肉燥饭&咖喱饭

现在只需五元!!!


PS:

陈霸天招商火热进行中

加盟热线:18605147838


常州美食工作室

(常州吃货:changzhouch)

常州吃货  独家福利



首页 - 常州吃货 的更多文章: