预售|上市三年,销量破千万,最正宗的阳澄不等大闸蟹,只在寒露时节上市

摘要: 最正宗的阳澄不等大闸蟹,只在寒露时节上市。

10-10 05:26 首页 活法儿




我叫张不等,来自苏州,

阳澄不等大闸蟹的创始人。


每一年,中国会消费50万吨的“阳澄湖大闸蟹”,

而阳澄湖,每年只产3000余吨大闸蟹,

正宗比例,连1%都不到。

来到浙江大学读书,

身边的朋友都托我带正宗的阳澄湖大闸蟹。


我就想有没有可能建立一个品牌,

没有欺骗,

正宗的阳澄湖大闸蟹,带给所有人。



阳澄不等大闸蟹,

上市三年,

与米其林二星雍福会、

法云安缦兰轩餐厅达成深度合作,

接连获得新华社、农民日报等媒体报道,

众筹完成度超过1500%,

开创蟹宴,

直播吃蟹,

和各大微信美食大号合作,

破百万阅读量,

销量破千万!

今年,

我们还要创造奇迹!


1

好蟹离不开这方水土


阳澄湖的蟹为什么有名气?因为水土


为了从源头控制大闸蟹品质。


我集合了数百亩的阳澄湖东湖核心湖域作为阳澄不等大闸蟹养殖基地。


阳澄湖得天独厚的水质,让这里的大闸蟹有了优渥的生长环境


阳澄湖底是千年不化的硬土质,湖底以细沙为主。


这样的生长环境不仅让阳澄湖蟹“青背、白肚”,还少有让人不适的腥臭味。


湖面上自然生长的水草对于蟹农来说也是不可多得的天然饲料

2

古法养蟹,老蟹农才懂的方法


养好大闸蟹,最不能替代的是人。

为我们养蟹的都是家里的叔叔伯伯,世代都是蟹农,每个人都有着20年以上的养蟹经验

阳澄不等目前有11位蟹农,个个养蟹都有20多年的经验


徐坤元,是我们的11位蟹农之一,养蟹养了24年,我们一直坚守过了寒露(大闸蟹最肥美的时节)再发货也是他的建议


他们明白,要有好蟹,得精心培植湖底水草,严格把控投放密度,在不同的时节和天气选用最合适的饵料。这是经验。


春夏秋三季,饵料从螺蛳水草、玉米南瓜到深海带鱼。


投放饵料的蟹农


不靠一点人工饲料和添加剂,从源头确保大闸蟹的品质和安全,并且依旧把蟹养得个大黄满。

 

选择深海带鱼喂养,价格不菲,但是能保证蟹的蛋白质含量


虽然麻烦,但是有情怀的蟹农甘愿如此。

3

精挑细选,只留49%最好的蟹


好苗,才有好蟹。


每年开春,蟹农都要去崇明岛挑选蟹苗。


普通蟹农都是看大小按斤购买,而我的叔叔伯伯们却知道先把蟹苗倒扣过来。


只挑选那些能够快速翻身的蟹苗,这是第一轮筛选。


每立方米水域投放1个蟹苗左右,给大闸蟹最为宽敞的生长空间


每一只蟹,捕捞之后我们首先会依据蟹的活力、蟹身的完整度,再严格按照”青背、白肚、利爪、金须“的标准进行挑选,会淘汰掉30%的大闸蟹。这是第二轮筛选。


强劲的腿部力量是第一轮捕捞中成为那70%的条件之一


挑选过的蟹会在喂养池中精细喂养一周,喂以阳澄湖湖虾和玉米粒


精细喂养阶段,大闸蟹的食物——阳澄湖虾


一周的精细喂养之后,我们还会经过一轮筛选,大概要淘汰掉10%-20%的大闸蟹。


只有留到最后的大闸蟹,才会最终送到你面前。


透亮的蟹肉鲜嫩甜滑

晶莹的膏黄肥腴绵润


这才是正宗阳澄湖大闸蟹

4

我们的大闸蟹,放心吃


每一年大闸蟹上市前我们都会请中国科学院的水产研究所专家为我们的蟹进行安全检测。


两年下来,每一项的安全指标都远远超出国家标准。

 


2016年,我们更是通过了全球最高级别的检测机构SGS的安全检测,让你吃的安心,是我们最大的心愿。

 


5

阳澄不等一直在路上


经过几年的发展,我和我大哥一手推动了家中的合作社成为了阳澄湖第二大合作社。


而阳澄不等也成为了家里合作社的唯一品牌,数百亩阳澄湖围网,是我们所有人的骄傲。



为了让更多人吃到正宗阳澄湖大闸蟹,过去四年,阳澄不等在开始吧展开众筹,和各微信美食大号展开合作,试水淘宝直播……这些努力和尝试都取得了极高的曝光率和销售量!

 

同国内美食自媒体大号合作推送了三篇阳澄不等大闸蟹的文章,阅读总数破13万,总销量超过160万销售额

 

专心做好阳澄湖大闸蟹,深耕做好内容的传播和推广,阳澄不等在过去几年中不仅获得众多客户的好评认可,还接连获得新华社、农民日报等媒体的追踪报道。

 

新华社、农民日报的报道

 

客户好评连连


2017年,阳澄不等更首获中国3·15诚信品牌,为正宗阳澄湖大闸蟹背书!



6

关于包装:阳澄无所有,聊送一盒秋


今年,阳澄不等大闸蟹包装又有了全新的升级。

 

延续了保温防水的包装材质,在设计上更加美观了,送人也更体面贴心了。

 

同时,我们还附赠一本“武林秘籍 ”,指导你正确的煮蟹、吃蟹;并且还将蟹八件浓缩为蟹三件放进礼盒之中,让你在家里也能体验蟹道;

 


相比往年,我们这次在配件中新增定制版蟹醋,香而味甜,酸而不涩的蟹醋搭配好蟹吃起来味更香。

7

我们是最会吃大闸蟹的人


做蟹


阳澄湖蟹农最地道的做法是煮。



方法:


1:先将蟹放在碗中,加水没过蟹身一半,让蟹恢复活力;


2:烧开一锅水,加少许紫苏、姜,然后放入大闸蟹,肚子朝上煮十分钟;


3:将蟹翻个身背朝上,加一点黄酒提香,再看蟹的大小煮3-5分钟,随后关火,闷3分钟。


吃蟹


吃蟹要先明白四个不能吃的部位:蟹心、蟹鳃、蟹胃、蟹肠。

这四个部位是不能吃的哦


品蟹


为了教大家能够完完整整以及安全的吃干净一只蟹,品尝出阳澄湖大闸蟹的滋味,我们开创了蟹道。


用蟹八件品蟹


在蟹道师带领之下,用蟹八件将蟹肉一丝丝吃尽,更好的品味出阳澄湖大闸蟹的鲜甜滋味。



蟹,要趁热吃:


1-2、先吃蟹腿肉,剪开蟹腿两头,用蟹镊捅出;


3、蟹鳌,剪开两头,即可掰开,用蟹勺挖肉;


4、吃蟹黄蟹膏之前记得先净口,去掉蟹心,用蟹勺挖出即可;


5-6、剪开蟹身,即可用蟹刺剔出蟹肉。



全程没有任何蘸料,只品蟹本身的味道。


一只正宗好蟹,值得用更有仪式感的方式去品尝。


我们在安曼法云、九里云松等地举办过120多场蟹宴



今年,阳澄不等大闸蟹丰收第四年。


依然坚持寒露时节(10月8日)上市,我们相信,养足240天,遵从时令才有好蟹!


虽然麻烦,但是值得。


感谢等待阳澄不等大闸蟹一年的老客户,也欢迎新朋友来品尝有点甜的阳澄不等大闸蟹。



正宗阳澄湖大闸蟹 

纸质礼品券

(10.8寒露可提蟹) 

¥199起


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