生活可以是一壶薄酒,干了它

摘要: 最养中国人的,还是米酒。

11-16 00:59 首页 物道


大家最熟悉的诗人李白,无酒不欢。其实除了李白,唐朝时,人人都爱喝米酒,更有“人参补身,不如米酒养人”的养生法。


而在米酒中的极品,只用天然糯米与植物酒曲酿出来的第一道纯米酒是最难得的精华。醇厚浓郁,绝胜如今批量生产的工业化米酒。


度数不高,米香却很劲道,清甜可口。难怪男女老少都能喝好几杯。能慢慢藏着,慢慢喝,精气神越来越精神!


不加水、白酒与糖的纯米酒原酿,哪怕兑清水品饮,风味不削弱,反而更饱满。


然而,现在要喝一口正宗的酒酿并非易事。只有极少的老一辈,还能做出最地道的口感。


古法还原最正宗的纯米酒酿

从味蕾到喉咙,全是饱满的甘甜


物道君认识一位家里会制酒酿的妹子,叫郭丽萍。几年前,她回到故乡江西休养。每天品一杯母亲用祖传手法做的酒酿,竟然渐渐治好了她的失眠、焦虑,气色也恢复了红润。


希望更多的人能被这份甘甜治愈,郭丽萍与母亲开始钻研。整整两年,一缸缸酒发酵试验、倒掉次品,一次次重新来过。今年秋天,她终于酿出了最地道的滋味


100%米酒的第一道原浆,不掺一滴水、白酒。色若琥珀,酒液里漂浮着一丝丝半透明的拉丝。


精度只有9度,不上头,甚至可以自己兑温水品味入口微甜,后劲回味无穷。嘴里一股清新的米香挥之不散,忍不住又再添一杯。


氨基酸含量丰富,活血乌发,养胃健脾。深秋将至,温热了再喝,体内的虚寒、湿气轻松驱散。睡得香,精神特别爽朗!


天然的晚熟糙米

是绝妙美味的秘诀


好的糯米,是酿一坛好酒的基底。市面上常用的新糯,虽然出酒率更高,但是糖分、营养稀薄。



? 图片来源于网络


试过许多种糯米的口感后,她最后选用江西山区当季的晚熟糙糯米。


糙糯日子足够,淀粉含量更高,蒸煮的时候就分外香甜。滴滴都是精华,营养全部锁在液体里。




十二道严谨工序

120多天,只为等这珍贵的原汁原味


酿制过程,需要经过浸米、蒸饭、堆饭、拌曲、落缸、发酵、杀菌、装坛等十余道工序。每个工序都是祖先留下来的古法,丝毫马虎不得。


取的冬至过后的山泉水,最为甘甜营养。罐入酒后缸,便进入漫长的酒化过程。


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祖传的草药酒曲,为原浆注入一缕稻香。到最后低温杀菌,不破坏酒体,只留下酒中满满的营养、有机物质。 


? 图片来源于网络


每天一小杯

精神容貌会变俏


大小宴会、聚会,一桌好菜有它点缀更活色生香,还能开胃去腻。


替代案头上的白开水、碳酸饮料,工作乏了,抿上一口。什么燥热、什么火气顿时烟消云散。


烹饪高手都很擅长用酒做饭:炒肉、做海鲜,洒一点米酒更有香气嚼劲。做成酒酿鸡蛋,比炖燕窝还补身子。



瓶口严密,不开封可以漫长保存,留一份专属于自己的陈酿。


6支一盒,装入文艺的包装,赠人很是浪漫。酒酿一杯,与君醉笑三千场,妙不可言。



|文 字 为 物 道 原 创|

|产 品 为 物 道 严 选|


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