你一定想不到,这款万人迷的国民零食原来这么简单!——ACA特约食谱

摘要: 视频| 山楂果红彤彤的表皮上,星星点点的花斑,就像朴素少女的脸颊,而酸甜的味道,则像极了初恋的感觉。

09-11 15:26 首页 烘焙帮

果丹皮

Haw pieces

曾经看电影《山楂树之恋》,被静秋和老三朴素和青涩的爱情感动的一塌糊涂。是的,男人也会感动的一塌糊涂,只是不曾表露罢了。


山楂树本身不存在物语,但因为在山楂树那儿发生的一些事,于是山楂树对于某些人来说有了特定意义。但其实看看山楂果,红彤彤的表皮上,星星点点的花斑,就像朴素少女的脸颊,而酸甜的味道,则像极了初恋的感觉。


秋意渐浓,也快到了山楂果上市的时节。今天咱们来复刻国民零食果丹皮,跟着烘焙帮「百秒微视频」做起来,找回曾经青涩的味道!



By 帮主阿涛



材料


去核山楂 500g

清水 300g

细砂糖 200g

蜂蜜 250g



过程


1、山楂果洗净备用。


2、山楂果拦腰切开,去核去蒂。


3、切好的山楂果倒入破壁机中,分多次加入清水,搅打成细腻的山楂泥。


4、山楂泥倒入锅中,加入细砂糖,开中小火一边加热一边搅拌至细砂糖完全融化。


5、倒入蜂蜜,加热至用刮刀划过会留下不融化的痕迹 ,这样山楂果酱的浓稠度就可以了关火了。


6、煮好的果泥倒入滤网过滤,这样做出来的山楂泥就更加细腻了!


7、倒入不粘烤盘中,用刮板刮平,厚度约3mm左右。


8、使用ACA电烤箱ATO-M38AC背热风模式100℃预热,然后放入烤箱中烤至表面不黏手即可,大约一个半小时左右。


9、取出烤好的丹果皮,冷却至不烫手后,可趁着余温将它卷起来。


10、切成喜欢的长度,用保鲜膜包好,果丹皮就做好了。


11、也可以将果泥的厚度铺厚点,延长时间烘干后切成条状。


12、再滚上粗砂糖,就是美味的山楂条啦!


摄影:吴同学&Green Tea


Tips

1、白糖的量可以根据自己的口味调整,喜欢甜点的,可以增加量,喜欢酸味的,可减少量。

2、打果泥时加水,是为了减少阻力,降低破壁机(料理机)运行压力,所以水的量可以依据实际情况增减。

3、因为每款烤箱温度都不一样,所以烘烤的时间可以依据实际情况进行调节,表面用手按压不沾即可取出,晾凉后卷起即可。


烘焙帮帮主阿涛,80后乐天派,5年烘焙经验,俩女娃的爸,减肥中。关于烘焙、二胎和减肥,你想聊些啥,快点击右下角给我留言吧!


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