如果我已经老去

08-14 10:46 首页 烘焙帮


香瓜慕斯

Muskmelon Mousse

我猜,我往后的人生中,会有一位爱我的丈夫,和一双可爱的儿女,我会在这样的幸福中,慢慢老去。

 

我会享受丈夫充满爱意的眼神,也会为他的饮食起居而担忧,我会享受儿女在我怀中的温暖,也会为他们的健康成长而操劳。

 

我想,如果我老去了,我希望回到少女的时光,就像我不曾有过丈夫和儿女时的单纯。

 

我可以在早晨的阳光中慵懒的睁开眼睛,插自己喜欢的花儿,看自己喜欢的书,做一份让自己怦然心动的甜点。

 

如果我已经老去,我希望我还是我。



By 胖熊


这是一道很适合夏天的甜点,冰凉的慕斯配上香甜的超大块果肉,简直让人欲罢不能!点击视频学习更简单!



材料



饼干底:

消化饼干  75g

黄油  30g


慕斯糊:

香瓜  约2个

蛋黄  2个

细砂糖  60g

香草精  数滴

牛奶  170g

淡奶油  200g

抹茶粉  2g



过程


1、消化饼装入密封袋中碾碎。


2、加入提前融化的黄油融液,充分混合均匀。


3、倒入蛋糕模具中,用刮刀压实压平整,放入冰箱冷藏备用。


4、香瓜对半切开,去核。


5、用勺子将香瓜挖成球状,用于蛋糕顶部的装饰,约15~18颗,具体颗数根据勺子大小而定。


6、部分香瓜切成小块,去皮,用于蛋糕中间夹层,分量可以根据个人喜好决定。


7、取200g香瓜果肉,放入破壁机中打成果浆。


8、鸡蛋取蛋黄,加入糖、香草精,搅拌均匀。


9、牛奶加热至微微沸腾。


10、一边用打蛋器搅打,一边将加热的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄中,成为蛋奶糊。切记一定要缓缓倒入热牛奶,否则蛋黄容易结块,口感会不佳。


11、继续加热,加热搅拌至逐渐浓稠状态后离火。


12、吉利丁泡水软化,隔水加热成吉利丁溶液后加入到煮好的蛋奶糊中,搅拌均匀。


13、加入香瓜果浆,搅拌均匀成为香瓜蛋奶糊。


14、细砂糖加入淡奶油中。


15、淡奶油用电动打蛋器打发至略微浓稠,出现流动的纹路即可。


16、将香瓜蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中混合均匀成香瓜慕斯糊。


17、抹茶粉加适量温水搅拌均匀成抹茶液。如果抹茶粉难以溶解,可以多搅拌几下!


18、取五分之一香瓜慕斯糊,加入抹茶液搅拌均匀。

19、加入切好的蜜瓜,倒糊入香瓜慕斯糊,放入冰箱冷藏至凝固。


20、取出冷藏好的慕斯,将绿色的慕斯糊倒入,继续冷藏至完全凝固。


21、凝固后脱模,用香瓜球来装饰顶部,也可以加以薄荷叶做装饰,香瓜慕斯这样就做好了。


摄影:Green Tea


Tips

1、隔水溶化吉利丁片的时候,温度不要太高,否则会影响吉利丁片的凝结效果。

2、加了蛋黄的慕斯,口感会更加顺滑。

3、香瓜可以根据自己的喜好更换其他瓜果哟!




胖熊,90后吃货妹子~喜欢瑜伽和长跑 ,一言不合就来场说走就走的旅行~ 关于美食、运动和旅行,或者有啥想说的都可以在“写留言”调戏胖熊!


首页 - 烘焙帮 的更多文章: